Helsingin ruokanäyttämöllä vuosi 2011 tarkoitti monta asiaa. Uusi vuosi 2012 on hyvä aloittaa tekemällä ensin yhteenvedon viime vuoden mielenkiintoisimmista ruoka-ilmiöistä.

Helsingin osuus maamme anniskeluravintoloiden kokonaismyynnistä kasvoi viime vuonna ja vastasi jopa liki kolmanneksen. Jo tämä tilastotieto kertoo pääkaupunkiseudun tärkeydestä koskien suomalaista ruokakulttuuria ja sen kehitystä.

Lähde: Satokartta

Kun ruoka-ilmiöistä puhutaan, voidaan mainita ainakin ruokapiirit ja muut vaihtoehtoiset ostostavat, kuten esimerkiksi ruokakassipalvelut jotka lisääntyivät viime vuonna. Helsinkiläiset ovat entistä kiinnostuneimpia vinkkien jakamisesta toisilleen koskien ruokapaikkoja, uutena esimerkkinä Satokartta joka näyttää metsikössä kasvavan ruoan kartalla.

Lähde: Helsingin Sanomat

Vuoden 2011 kaupunkilaiseksi valittiin Ravintolapäivän toiminnanjohtajan Olli Sirénin. Valinnan teki Pääkaupunkiseudun kaupunkitoimittajat. Kaupunkitoimittajien yhdistyksen mukaan Sirén ystävineen on kehittänyt jotain aivan uutta ja kekseliästä.

Lähde: Äiti ja tytär kokkaavat

Helsingin ravintolat pärjäsivät myös hyvin viime vuonna. Suomen parhaat ravintolat -äänestyksessä menestyneistä ravintoloista yhdeksän kymmenestä sijaitsi Helsingissä. Muru, Chef&Sommelier ja Gaijin kuuluivat puhutuimpiin. Vuoden Helsinkimenu -ravintolaksi valittiin vuonna 2011 ravintola Nokka.

Lähde: Matka2012

Tänä vuonna ruoka-teemaa tullaan nostamaan ensimmäistä kertaa Helsingin yhdeksi merkittävämmäksi vetonaulaksi, esimerkiksi Matka2012-messuilla ruokakulttuuri on esillä tavallista enemmän.

Esimerkkejä ruokakulttuuritekojen palkitsemisesta löytyvät myös, muun muassa Suomen Messut ja Elintarviketeollisuusliitto etsivät suomalaista ruokakulttuuritekoa jonka palkitsevat 10 000 euron arvoisella tunnustuspalkinnolla. Palkinnon voi saada henkilö, ryhmä tai yhteisö, joka on merkittävällä tavalla edistänyt suomalaista ruokakulttuuria. Ehdotuksia palkinnon saajaksi otetaan vastaan tammikuun loppuun mennessä. Ruokakulttuuriteko palkitaan ensi keväänä Gastro2012 -messuilla Helsingin Messukeskuksessa.

Lähde: VisitHelsinki

Kalasatamassa sijaitseva Tukkutori (tuleva hyvän ruoan keskus) on saanut nimekseen Teurastamo. Näin kertoo Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkö Ville Relander vuosikatsauksessaan. Syksyllä 2012 Teurastamolle avautuu kaikille avoin ruoka- ja designtapahtumien päänäyttämö. Teurastamolle etsitään vielä ruokayrittäjiä. 16.1.2012 päättyvässä haussa painotetaan persoonallisia ideoita.

Muutenkin vuosi 2012 tulee tarkoittamaan toritoiminnan kehittämistä. Töölön torilla on pidennetty kahviloiden aukioloaikoja ja siellä tullaan kokeilemaan myyntivaunukahvilaa vuoden alusta. Hakaniemen torille on suunniteltu maalaismarkkinat kunkin kuukauden ensimmäiseksi sunnuntaiksi.

Vuosi 2012 tulee tarkoittamaan myös viihtyisyyden ja elinympäristön parantamista esimerkiksi kaupunkiviljelyhankkeiden kautta.

Mitä sinä odotat eniten ruoan suhteen Helsingissä vuonna 2012?