Parsaa viljeltiin ensimmäistä kertaa 5 000 vuotta sitten. Parsa mainitaan myös maailman vanhimmassa tunnetussa keittokirjassa, Apiciuksen teoksessa De re Coquinaria 200-luvulta ja mm. Rooman keisarit olivat niin erittäin mieltyneitä parsaan.

Luonnollisesti parsa kuuluu siis myös Helsingin ruokavuosikelloon, vaikka toukokuun varsinaiset kotimaiset sesonkiherkut ovat ahven, siika, kuha, nokkonen ja vappuherkut sima ja tippaleivät.

Kulosaaren Casinon tarjoaa parsapöydän lisäksi saaristolaispöydän antimia

Kulosaaren Casinon kesäsesonki alkoi tänä vuonna jo 23. huhtikuuta, kun parsapöytä katettiin esiin viitoittamaan tietä kesän herkkuihin. Uusitussa parsapöydässä loistavat kevään raikkaat maut: tuoretta parsaa keitetään syöjien tahdissa, ja herkulliset ja runsaat lisäkkeet katetaan noutopöytään. Parsakauden jälkeen tarjolla on erittäin suuren suosion saavuttanut saaristolaispöytä.

Kevään puhjetessa kesäksi siirrytään kalaherkkujen pariin. Rakastettu saaristolaispöytä jatkaa tutuksi tulleella, korkeatasoisella linjalla jossa erilaiset merelliset kalaruoat saavat kumppanikseen sienimuhennosta ja uusia perunoita. Keittiöpäällikkö Jarkko Nieminen lupaa perinteikkäiden silakka- ja silliherkkujen lisäksi maisteltavaksi mm. kampelasta, hauesta ja meritaimenesta loihdittuja ruokalajeja.

Lähde: Royal Ravintolat

Luonnonkauniilla paikalla sijaitseva, perinteikäs ja tunnelmallinen Kulosaaren Casino tarjoaa loistavat puitteet illallisille (pöytä on saatavilla arkisin klo 18–21). Edellisvuosien tapaan perille voi saapua myös Oy Strömma Helsinki Ab:n aluksilla Cruise & Dinner -risteilyjen päätteeksi.

Kulosaaren Casinon lisäksi parsaa on tarjolla Royal Ravintoloiden Elitessä  2.–31.5., Katsomossa 9.5.–9.6. ja Strindbergissä 2.5.–2.6. Parsaa espanjalaisittain saa Nuevosta 16.4.–2.6.

Lasipalatsi esittelee kevään herkkuvihannesta yhdeksännen kerran

Ravintola Lasipalatsiin parsat saapuvat tuoreina suoraan Hollannista, koska kotimainen parsa kypsyy vasta juhannuksen jälkeen. Perinteisesti parsaviikkojen aikaan Ravintola Lasipalatsissa kuoritaan ja keitetään noin tuhat parsaa päivässä. Viime vuoden tapaan Lasipalatsi tarjoaa sekä valkoista että vihreää parsaa.

Erikoisuuksia löytyy herkulliselta ruokalistalta: muun muassa Perämeren ahvenfileitä, Stadin Savustamon kylmäsavulohta, Pielaveden muikunmätiä, korvasienimuhennosta, Someron Lihasavustamon savukinkkua ja tietysti myös Hollandaise -kastiketta parsan kera nautittavaksi.

Lähde: Ravintolakolmio

Ravintolakolmion ravintolat Graniittilinna, Weeruska ja Tony’s Deli viettävät myös parsaviikkoja.

Parsaklassikkoja ja moderneja uutuuksia Center-Innin ravintoloissa

Hollantilaista tuoretta parsaa nautitaan myös Center-Innin La Famigliassa, Königissä ja Raffaellossa.

Center-Inn ravintoloiden keittiömestarit tarjoilevat tänä keväänä sekä parsaklassikoita (kermainen parsakeitto, parsaa naturel, parsaa Hollandaise, parsaa Morille Brune) että moderneja uutuuksia kuten Parsapannacotta (parsaa, paahdettua kampasimpukkaa ja mummonkurkkua), Parsaa Polonaise (parsaa, rapeaksi paahdettua siikaa, keitettyä kananmunaa ja piparjuuritillivoisulaa).

Lähde: Center-Inn Ravintolat

Tämän lisäksi löytyy esimerkiksi Parsaa Parmigiana (pariloitua härän sisäfileetä, parsaa, parmankinkkua ja parmesaanilla maustettua Bearnaise-kastiketta).

Parsaa tarjoillaan kevään ja kesän aikana myös mm. Palace Kämpin ja HOK-Elannon ravintoloissa.