Suomalainen kesäruokapöytä ei ole täydellinen ilman uusia perunoita. Peruna, joka tuli Suomeen 1720-luvulla saksalaisten peltiseppien mukana, on olennainen osa meidän jokapäiväistä elämää. Suomessa perunoita syödään vuosittain peräti 62,5 kg per henkilö. Vaikka peruna mielletäänkin arkisena, varhaisperunat täyttävät kaikki gourmet-herkkujen tunnusmerkit. Ravintola König Helsinki tarjoaa läpi kesän uusia perunoita erilaisten suussa sulavien lisukkeiden kera. Perunan nimitys suomenkielessä [...]
Parsaa viljeltiin ensimmäistä kertaa 5 000 vuotta sitten. Parsa mainitaan myös maailman vanhimmassa tunnetussa keittokirjassa, Apiciuksen teoksessa De re Coquinaria 200-luvulta ja mm. Rooman keisarit olivat niin erittäin mieltyneitä parsaan. Luonnollisesti parsa kuuluu siis myös Helsingin ruokavuosikelloon, vaikka toukokuun varsinaiset kotimaiset sesonkiherkut ovat ahven, siika, kuha, nokkonen ja vappuherkut sima ja tippaleivät. Kulosaaren Casinon tarjoaa [...]
Helsinkiläinen, kuten suomalainen yleensäkin, ruokakulttuuri on sesonkipainoitteinen ja sen takia suomalaisissa ravintoloissa tarjoillaankin aina vaihtelevia tuoreita ja puhtaita raaka-aineita. Idän ja lännen kulttuuriperinnöstä nousevat vaikutteet tuovat tarjontaan oman säväyksensä. Suomalaisen keittiön helmiä voi yleisesti nauttia Helsingissä vaikkapa HelsinkiMenu-ravintoloissa. Ravintola Nokka on Kauppalehden toimittajien Hannu S. Vanhasen ja Hannu Lahtosen valinta vuoden 2011 HelsinkiMenu -ravintolaksi. Toiselle [...]
Ravintola König Helsinki, joka on pikkuhiljaa tullut tunnetuksi skandinaavisen ruoan lisäksi myös siitä että ravintola esittelee taidetta ravintolatilassaan, tarjoaa loppuvuoden ajaksi Vincent Bakkumin kollaasimaista taidetta. Hollantilaissyntyinen Vincent Bakkum muutti Suomeen 80-luvulla joten pientä suomalaisvaikutusta voi ehkä löytää maalauksista. Bakkumin taiteessa hetkellisyys on keskeinen: taiteilijaa kiinnostavat vastakohdat, esimerkiksi nuoruus ja vanheneminen, ja elämä ja kuolema. Eniten [...]
Lokakuun loppupuolelle voi nauttia pala Suomea lautasella skandinaavisessa ja modernissa ravintola König Helsingissä, jossa vietetään Sadonkorjuu-viikkoja 26.9-22.10. Sadonkorjuu-menun aikana nautitaan riista-annoksista syksyisten herkkujen kera, kuten esimerkiksi jäniksestä, hanhesta, hirvestä ja villisiasta. Syksyn herkkuja edustavat erilaisten sienet, omena, maa-artisokka, kurpitsa ja puikulaperunat. Matkailijalle voi vinkata sisujäätelöstä, joka on oikea suomalainen harvinaisuus. Samanaikaisesti (20.9-31.10) König Helsinki tarjoaa [...]
Lämmin auringonpaiste ja raikkaat merituulet saavat yrtit kukoistamaan ravintola NJK:n puutarhassa. Mukaan on valittu saariston ruokakulttuuriin hyvin sopivia lajikkeita, joita käytetään tuoreeltaan keittiössä. Yhteistyössä Kekkilän kanssa perustettuun kaupunkiviljelmään voi tutustua NJK:n pihapiirissä ja sen antia maistella viiden ruokalajin yrttimenussa. Ravintola NJK suosii saariston luonnolle tyypillisiä raaka-aineita. Uusimpana aluevaltauksena ovat yrtit, joita kasvatetaan paikan päällä Valkosaaressa, [...]
